【開催レポート#6】野菜の流通を辿る有機農業レッスンとよろこびを分かち合う収穫祭で飾る最終回

第5回プログラムの記事は、以下からお読みいただけます。

【開催レポート#5】晩夏から初秋野菜の収穫祭り｜空芯菜にオクラ、ネギ、さつまいもなどの収穫を経て感じる本能からの歓び

第6回プログラムは有機農業レッスンと収穫祭

2026年10月17日（土）。山田農園体験プログラム『畑のつち曜日』の第6回目のプログラムが開催されました。

半年間にわたって運営してきたプログラムも今回で最終回。

最後に、野菜の流通を辿る有機農業レッスンを特別講師の金森昭憲さんよりお話しいただき、これから有機農業に携わるための準備や、すでに携わっている中で理解を深めるための時間となりました。

また、最終回にふさわしく収穫祭と題して、参加者のみなさんでお食事を囲むお時間を設けました。

最後の畑の作業は「落花生の収穫」

本プログラムに入る前、自由参加という形で畑の作業を行いました。

最後となる畑の作業では、以前鹿に芽を食べられてしまった、実の量が少なくなった落花生の収穫を実施。

※鹿に食べられてしまった際のレポートはこちら

本来であればひとつの畝から籠がいっぱいになるほどの量が獲れるそうなのですが、それでも最後まで実を残した落花生を、一つひとつ手で掘り下げる作業を参加者の方とともに進め、全体で籠いっぱいになった落花生をみて、恵みのありがたみを実感しました。

少なくなったとはいえ、立派に成長した落花生の実は、食べ応えのありそうな5cmほどのサイズのものもあり、のちの収穫祭で美味しくいただきました。

価格の決定権や規格の意味とは。講師に学ぶ有機農業レッスン②

畑の作業を終えたところで、本プログラムの開始。

9月に行われた有機農業レッスンの2回目として、今回は「流通」にまつわるお話しを野菜づくりの講師である金森昭憲さんに実施いただきました。

前回の有機農業レッスンでは「土づくり」についてお話しいただきましたが、今回の「流通」での内容では、“店頭にて販売される野菜の価格は誰が値付けをしているのか”や、“味は同じでも形によって異なる野菜に規格を設ける理由”などをお話しいただきました。

なかなか消費者の立場でしかみて来れなかった、野菜の販売に至るまでのプロセスをワークを通して考えることができたり、普段手に取っている野菜の価値をまざまざと感じる時間となりました。

有機農業レッスンの最後には、「農産物の価値とは何か」を考える時間があり、正解がないからこそ参加者の方、三者三様の意見が見出され、改めて普段口にしているもののありがたみと、今後どう向き合っていくのか、深く考える有意義な時間を過ごすことができました。

口にしてわかる有機野菜の魅力と、人と人で食卓を囲むよろこび

なにはともあれ、最終的に野菜は食べ物です。我々が生きていく上で必要な栄養を摂るために、野菜を口にします。知識だけがあるだけでなく、その魅力に気づいてからこそ野菜の価値が見出せるものだと考えます。

プログラムの最後は、みんなで食卓を囲み、食のありがたみを肌で感じる、そんな時間となりました。

軽トラックの荷台に敷き詰められた料理たちは、腕利きのシェフらが手がけた絶品の数々。贅沢にもビュッフェスタイルにて、みなさんでいただきました。

ミネアサヒの新米を使ったおむすびや、四角豆・さつまいも・なすの天ぷら、岡崎黄斑の卵を使っただし巻き卵。

その他にもたくさんの料理に囲まれて、よろこびに溢れる美味しいひとときとなりました。

また、収穫祭に合わせて「旬の林檎」のお二人にゲストとしてお越しいただき、演奏のパフォーマンスも披露いただき、最終回に相応しい締めくくりとなりました。

振り返りを通して聞こえる参加者の生の声

収穫祭でお腹を満たしたあと、最後にこれまでのプログラムを振り返る時間を設けました。

山田社長による有機農業を始めたきっかけをお話しいただいた第1回に始まり、落花生の定植や、食と農を考えるワークショップ、さつまいもの収穫など、回を重ねるごとに有機農業への解像度が高まるプログラムをひとつひとつ写真を見ながら振り返りました。

ご参加いただいたみなさんからもプログラム全体を通した感想や、有機農業への関心などご意見をいただき、充実感のある時間となりました。

最後には、みなさんで記念撮影をして全プログラムの終了を締めくくりました。

第6回プログラムを終えた参加者さんの声

最後に、第6回プログラムに参加いただいた方の声を一部ご紹介します。

• 「有機野菜の現実と厳しさに驚きました。主婦目線だと安くて美味しいが1番ですが、収穫祭でおいしいお野菜をたくさんいただいて、美味しい、安全も大切だなと思いました。」

• 「普段食べてるだけであったが野菜が育ち、食べるまでの過程がここまで長いのかという事に気づき食べれてるだけの有難さを感じた。」

• 「野菜の値段には消費者の需要が大きく関わっていると知り、高い野菜を高く買うよりも代用メニュー・代替野菜を考えたり、旬の物で地産地消を意識したいと思いました。」

運営として携わってきた半年でしたが、各回のプログラムを終えた後にご提出いただいた参加者の声を拝見し、回を増すごとに理解を深めていくみなさんの意見から、実のあるプログラムが運営できていたなと実感しました。

もちろん改善すべき点はまだまだ山のようにあるので、今年度の実施を参考に、来年度は啓蟄のようにレベルアップしたプログラムの運営ができるよう精進してまいります。

改めてご参加いただいたみなさんへの感謝と、主体となってプログラムの場を提供いただいた山田農園のみなさん、より良いプログラムの運営を検討し続けたONE RIVERチーム、その他、『畑のつち曜日』に関わっていただいたみなさんに、実施レポートという形でお返しができたらと思います。

ありがとうございました。（前田）

※2026年度のプログラムを映像で撮影いたしました。ぜひご覧ください。